Valora este artículo
(3 votos)
En diversos platillos de la gastronomía tradicional mexicana, al igual que en otras partes del mundo, se utiliza la manteca de res y de cerdo como parte de su preparación. Sin embargo, existen dudas sobre sus beneficios o perjuicios a la salud; por tal razón, Armida Sánchez Escalante, profesora del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), nos comparte información científica al respecto. La académica de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal del CIAD explicó que la calidad de la grasa proveniente de la dieta tiene gran influencia sobre la salud de los consumidores; por ello,…
Valora este artículo
(0 votos)
Un estudio encabezado por Luis Huesca Reynoso, académico del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), cuantificó el efecto de la pandemia de covid-19 sobre el empleo, la pobreza y la desigualdad en México. Para realizar este análisis se apoyaron en Mexmod, un modelo de microsimulación desarrollado por el CIAD con el apoyo de la Universidad de Essex (Reino Unido), basado e inspirado en Euromod, que simula efectos y escenarios producidos por la aplicación de cambios impositivos y de transferencias monetarias gubernamentales sobre el ingreso de las familias mexicanas. El microsimulador Mexmod permite realizar pronósticos aun cuando no se…
Valora este artículo
(1 Voto)
El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) participa en el Consorcio Mexicano de Vigilancia Genómica (CoViGen-Mex), proyecto que tiene el objetivo de aportar oportunamente secuencias de los genomas de las variantes del virus SARS-CoV-2, causante de la COVID-19, que circulan en México. Este órgano científico está también conformado por el Instituto Mexicano del Seguro Social, el Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias, el Laboratorio Nacional de Genómica para la Biodiversidad del Cinvestav y el Instituto de Biotecnología de la Universidad Nacional Autónoma de México. Sus actividades se enmarcan en el Proyecto Nacional Estratégico de Investigación e Incidencia en Virología…
Página 1 de 547